Mayonnaise

Ingredienser:

250g olie (f.eks. solsikkeolie)
1 æg og 1 ekstra æggeblomme
1-2 spsk. vineddike (ca. 15g)
Salt
Peber

Fremgangsmåde:

1. Kom alle ingredienser (ved stuetemperatur) i bægeret i ovennævnte rækkefølge.
2. Hold stavblenderen helt ned i bunden af målebægeret.
3. Tænd stavblenderen på højeste hastighed, hold den i denne position, til olien beynder at emulgere.
4. Uden at slukke føres stavblenderen langsomt op i toppen af blandingen og ned igen for at få resten af olien med.
5. Tilberedningstid: fra 1 minut (til salat) op til 2 minutter for en mere fast konsistens.